水出しコーヒー編：水で抽出するのど越しの良いアイスコーヒーを！！

必要な器具　　　・人数分の容量の入るボウルと、ドリッパーが乗る容器　　　　（コーヒーサーバーや計量カップなど）。　　　・ドリッパー、ペーパーフィルター、計量カップ　　　　お持ちの方はネルフィルター（おすすめ）。　　　　　　・出来上がったアイスコーヒーを保存する容器。　　以上の物をご用意下さい。
＜おすすめコーヒー豆＞　　◎　ストロングアイスブレンド　　 ◎　フレンチブレンド
１、アイス用コーヒー豆を用意します。アイスコーヒーに適している深煎りコーヒー豆を中挽き～中細挽き（ペーパードリップ用の挽き目）にします。そのコーヒー粉を人数分ボウルに入れます。　◎１人分のコーヒー粉（１０ｇ～１５ｇ）　　　メジャーカップすりきり１杯～１杯半　　おすすめは、１人分１３ｇ。

２、人数分の水を入れます。　　コーヒー粉の入ったボウルに人数分の水を　　入れます。　　水は「氷水」がおすすめ。　　計量カップに適量の「氷」を入れてから　　必要な量まで水を足します。　　◎水の量は、使用するコーヒー粉の分量の　　　１０倍と覚えて下さい。　　（例）５０ｇのコーヒー粉を使う場合、　　　　　水の量は５００ｃｃになります。　　おすすめは、１人分１３０ｃｃ。

３、一晩置きます。　　水を加えた後、ラップを掛けて一晩置きます。　　約８時間！　　この時、常温で置くと味が出やすくなります。　　（冷蔵庫で置く場合、少し長めの１２時間ぐらいは置いて下さい。　　　冷蔵庫に置く場合は氷水にする必要はありません。）

４、ろ過します。　　８時間経ったら、コーヒーをろ過します。　　容器（写真はコーヒーサーバー）にドリッパーをセット。　　ドリッパーにペーパーをセットして、ボウルに入っている　　コーヒーをドリッパーから溢れないよう注意してゆっくりと　　流し入れていきます。

５、ろ過します② 　　とにかく溢れないよう注意して入れていき、全て入れ終わったら　　そんまま「ろ過」していくのを待ちます。　　　　もし詰まってしまって下に落ちなくなった時は、面倒ですが　　ドリッパーに残っているコーヒーをボウルに戻し、ペーパー　　フィルターを新しいものに変えて、残りのコーヒーをろ過して　　下さい。

６、ろ過します③ 　　簡単にろ過するアイテムとして、ネルフィルターも使えます。　　ネルフィルターを使うと、ほぼ１回でろ過出来ます。　（人数によります）　　詰まった場合は、中のコーヒーかすを捨てから、残りのコーヒーを　　ろ過して下さい。　　ネルフィルターでろ過すると、多少の油と濁りが出る事があり　　ます。　　気になるようであれば、４）、のようにペーパーフィルターでもう　　一度ろ過して下さい。　　　　※　ネルフィルターの使い方はこちら

７、水出しアイスコーヒーの出来上がり！　　ろ過が終われば、美味しい水出しアイスコーヒーの出来上がり　　です！　　出来上がりすぐも美味しいですが、保存容器に入れ冷蔵庫で　　１日～２日寝かせると、味に深みとコクが付きビターチョコの　　ような味わいに。　　作ったアイスコーヒーは、５日間ぐらいで飲みきって下さい。　　のど越しの好さと、ほのかな甘味、そしてフルーティーな味わい　　が、苦味と溶け合って口に広がる豊かなコクと味わいを作り　　出しています。　　一味違うアイスコーヒーを是非お試し下さい。

ポイント　　　水出しコーヒーはアイスコーヒーだけではありません。　　　ホットコーヒーとしてもお楽しみ頂けます。　　　　　＜ホットコーヒーとして飲む方法＞　　　①　出来上がったアイスコーヒーを使う場合　　　　　そのまま温めると濃すぎるので、　　　　　アイスコーヒー　８　：　２　水　　　　　の割合で水を足してから温めるとバランスの良い　　　　　味わいになります。　　　②　ホットコーヒー専用で作る場合　　　　　同じ要領で作りますが、豆（粉）の量はアイスより少なめが　　　　　良いでしょう。　　　　　おすすめコーヒー豆は、少し深煎りの豆。　　　　　　◎　カフェ　ティエドール　　　　　　◎　ユーロ　ブレンド　　　　　　　　◎　アイスコーヒー用と同じコーヒー豆　　など　　　　　　コーヒーを温める時のポイント！　　　あまり煮詰めない事！！　　　手鍋で沸かす場合、鍋の淵にフツフツと沸いてきた頃。　　　それ以上はしないで下さい。