ゴールデン　ルール　：　紅茶を美味しく作るコツ！
必要な器具　　・ティーポット。　　　　　　　　　・砂時計。　　　　　　　　　・ティーメジャースプーン。　　　　　　　　　・ティーコージー（蒸らしまたは保温用のカバー）　　　　　　　　　　　※無くても構いません。　　　　　　　　　・ティーカップ（紅茶の色が楽しめるように「底の浅い　　　　　　　　　　カップ」または、「透明なカップ」がおすすめ。

ポイント！＜＜ティーポット＞＞　　ティーポットで重要なのは「形」です。　　ポットは、出来るだけ「丸み」のある形がおすすめ。　　この「丸み」によってお湯を注いだ時に対流が起こり、茶葉の　　「ジャンピング」（茶葉がお湯の中で上下に跳ね回る様子を差し、　　お茶の旨みを引き出します。）を促す働きをします。　　よくある「プレス式器具」ではジャンピングがあまり起こりません。　　ですが、湯量が明確なのと、使い勝手が良い器具なので、お持ちの　　方はそのままお使い下さい。	＜ジャンピング＞
１．ポットとカップにお湯を入れ温めます。　　　　まず、お使いになる器具を温めておきます。　　ティーポットが温まれば、中のお湯を捨てて人数分の茶葉を入れます。

２．茶葉を入れます。　　写真のティーメジャースプーンは、約２杯分の茶葉をすくえます。　　　　＜茶葉の量＞　　　　　１杯分・・・約２～３ｇ　　　　　２杯分以上・・・約２～３ｇ×人数　　＜見た目の目安＞　　　　　この目安は紅茶の茶葉の大きさによって異なります。　　　　　コーヒー・紅茶に使う、ごく普通のティースプーンで量って　　　　　みましょう。　　　　　細かめの茶葉の場合・・・小山盛り１杯で約２～３g 　　　　　大きい茶葉の場合・・・・・大盛り１杯で約２～３ｇ　　４杯以上の多人数分を作る場合は、茶葉の量を心持ち少なく入れても　　構いません。　　「茶葉は少なめ、蒸らしは長め」　　で、作って頂くとバランスの良い味わいを楽しんで頂けると思います。

３．お湯を注ぐ。　　＜お湯の条件＞　　紅茶の作り方は、お湯を入れて、蒸らすだけ。　　と、とてもシンプルです。　　ただ一点、とても重要なポイントがあります。　　それが、お湯です。　　大切な条件は２つ！　　「汲みたて」、「沸かしたて」。　　汲みたての水は空気をたくさん含んでいます。その水を沸かし、沸騰　　したてのお湯を使う事で、「ジャンピング」を起こし、味を引き出して　　くれます。　　　お湯は、とりあえず「ボコボコ」と沸いた状態にします。そこから１分　　ほど更に沸かします。そして沸きたてを一気にポットに注ぎます。　　※普通に水道水を使用した場合です。

４．蒸らす。　　お湯を注いだらポットに蓋をし蒸らします。　　ティーコージーを被せておくと熱が逃げにくくなるので、　　お茶の味わいを引き出し、保温効果もバッチリです。　　＜蒸らし時間　＞　　　・小さい茶葉・・・・１分半～２分　　　・大きい茶葉・・・・３分～５分　　蒸らし時間は、基本的には茶葉の大きさで決めますが、　　飲み方によって変えて頂くのも美味しさのポイント。　　ミルクティーで飲む場合は長めに蒸らし、レモンティーで　　飲む場合は短めに蒸らす、といった感じです。　　もちろん、茶葉の特徴によって蒸らし時間は異なるので、　　色々と試してみて下さい。

５．美味しい紅茶の出来上がり！　　蒸らしが終われば美味しい紅茶の出来上がり！　　＜おすすめの飲み方＞　　紅茶を飲む時におすすめしたいのが、「味わいの変化」を　　楽しんで頂く事です。　　「味わいの変化」とは、じっくりと時間を掛けて蒸らされる事により　　引き出された味わい変化で、徐々に深みが増し、お茶を余すところ　　なく味わって頂けます。　　３回ぐらいに分けて飲んでみて下さい。　　お１人で飲む場合も、２杯分作って３回に分けて飲んでみて下さい。　　１杯目は、すっきりとした味わいの中の香りを楽しんで下さい。　　２杯目は、適度な渋味を含んだ香りとコク。ここまではストレート　　で飲んで下さい。　　そして３杯目は、最後の一滴（ゴールデンドロップ＝一番美味しい滴）　　までカップに注ぎ、濃厚な茶葉の凝縮した旨みを味わって頂く。　　この時、大抵の茶葉は渋味もしっかりと出ているので、ここでミルク　　や砂糖を入れて飲んで頂くと、濃厚なミルクティーとして召し上がって　　頂けます。　　　是非一度この飲み方を試してみて下さい。味の深さや楽しみを　　きっと感じて頂けると思います。　　新たな紅茶の世界へ！・・・なんてっ！