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コーヒーゼリー５人分の作り方
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１、人数分のアイスコーヒーを量ります。
パックのアイスコーヒーまたは、あらかじめ
作っておいたアイスコーヒーを５人分量ります。
コーヒーが濃く感じる時は、少量の水で薄めて下さい。
５人分・・・・・無糖で作る場合は６００ｃｃ
加糖で作る場合は
５３５ｃｃ＋６５ｇ（砂糖）
＜ 出来たてのコーヒーを使う場合 ＞
出来たての熱いコーヒー、６００ｃｃを用意します。
ホット用コーヒーで作る場合は、少し濃いめに
抽出して下さい。
（豆を少し増やすか、水を少し減らす） |
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２、量ったアイスコーヒーを手鍋で沸かします。
量ったアイスコーヒーを手鍋に入れて、火にかけます。
「加糖」のコーヒーゼリーにしたい場合は、
ここで砂糖を加えます。
〇１人分・・・約１０〜１５ｇ
おすすめは １人分・・・１３ｇ
コーヒーの濃さに合わせてお好みで調節して下さい。 |
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３、鍋のふちに小さな泡が出てきたら火を消します。
沸かし過ぎると、コーヒーの香りが飛んで
しまい、煮詰まったような臭いに変わります。
鍋のふちに小さな泡がプチプチと出てきたら、
火を止めて下さい。 |
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４、ゼラチンを入れます。
６００ｃｃ（５人分）のコーヒーゼリーには、
１０ｇのゼラチンを入れます。
（５ｇ分包タイプのゼラチンパウダーでは、２袋入れます。）
ゼラチンの量は、「全体の約１，５％〜２％」。
お好みで硬さを調節して下さい。
※このレシピで使用している「ゼラチン」は、
温かい液体に入れるだけで簡単に溶けるタイプです。とても便利です。
と言うのも、ゼラチンはあらかじめ水で
「ふやかす」必要があるもの、「板ゼラチン」や「顆粒のゼラチン」があります。
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５、泡立て器またはヘラでよく混ぜます。
ゼラチンを入れたら、泡立て器またはヘラでよく混ぜて下さい。
※ 鍋の底を強く擦らないように注意して下さい。 |
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６、ゼリーカップに移します。
ゼラチンが混ざったら、均等にゼリーカップに移します。
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７、表面の泡を取ります。
ゼリーカップに移したコーヒー液の上に、
たくさんの泡が浮かんでいると思います。
その泡を、スプーンできれいに取りましょう。
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８、ラップをして冷蔵庫へ。
泡をきれいに取ったら、カップにラップをかけ、冷蔵庫で
冷やし固めます。
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９、コーヒーゼリーの出来上がり！
３〜５時間ぐらいで、冷やし固まるでしょう。
お好みでシロップやコーヒーフレッシュ、
またはホイップクリームをのせて頂くと
更に美味しくなります。
この夏、是非お試し下さい。 |
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